盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹哪个更好吃,区别是什

作者:admin 浏览次数: 日期:2020-11-07

  盘锦河蟹与阳澄湖螃蟹同属中华絨鳌蟹 。 只是生长环境不同而已, 因为气候的原因 ,盘锦生长时间短, 阳澄湖时间长 。盘锦属于退海之地, 很多地方都是一面是河水涨潮后就是海水 , 当地人称两河水。

  阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性,而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝,均拜当地湿润的碱性土质所赐。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。当然,大闸蟹也有它的优势,个头大,肉头多。而且壳薄,肉质白嫩带点鲜甜味,的确更适合南方人的口味。

  盘锦紧邻着渤海湾,有广阔的海域,源源不断的海水资源,用来生产螃蟹。与此同时,盘锦内地区域有充足的淡水和茂盛的水草,非常适合螃蟹的成长。盘锦一直以来都被称赞为辽宁的“南大荒”,盘锦有很多很多的河滩和沼泽,河流贯穿盘锦,几百万亩的芦苇荡浩浩荡荡的连接在一起。盘锦市的河流有接近30条,每一条都是通往渤海湾奔向大海的,给河蟹的出生和生长提供了得天独厚的条件。

  很多外地的游客喜欢到蟹农家抓螃蟹,其实真正的蟹农不会让你去他家的田里抓螃蟹的,道边卖螃蟹的都是商人,就因为这些商人,给城市摸了不少黑。 当然你要非得犟说有真的蟹农,那我也不和理论。盘锦的河蟹自从上世纪六七十年代以来,由于辽河油田的开采及下乡知识青年陆续盘锦,开始逐渐被人们所认识。据68年下乡的老知青讲,当时的螃蟹到了季节,是满地爬的非常多。

  盘锦河蟹有名,一般蟹子5月和10月最肥美,蟹膏也非常美味。盘锦河蟹的有些是养殖的,但是这并不妨碍其美味的程度。因为盘锦河蟹大多数是在稻田里养殖的,属于散养状态这时候蟹子可以自由捕食稻田中的食物,还有灌溉稻田的水也可以提供给蟹子们使用。盘锦河蟹有个特点就是油水多。上锅蒸熟了之后,很明显地能看到锅底甚至锅盖上都会出现一层红油,感觉和咸鸡蛋黄差不多。在当地见识过一种另类吃法,就是烤河蟹。秋收的时候,田间地头的点一堆篝火,就地取材的河蟹直接架上去滋滋地烤,那香味能传出去老远。

免费电话 微信号:xzhxdm